Наверняка, каждый задавался вопросом “Можно ли замораживать петрушку и как это сделать?”. Если ответить коротко – да, но как ее хранить остается под вопросом. Ниже, мы разберем несколько советов.
Петрушка – одно из тех растений, которое дает урожай настолько богатый, что мало кто сможет использовать ее всю без потерь. Ведь чаще всего, случается так, что если не успеть ее употребить, то ее надо будет просто-напросто выбросить.
А для того, чтобы не выбрасывать, нужно всего-лишь освободить немного места в морозильной камере. В отличие от свежей петрушки, которая хранится всего 2 недели, замороженная петрушка хранится до 6 месяцев.
В другой статье, можете узнать чем можно заменить петрушку.
Подготовка петрушки к заморозке
Возьмите небольшие пучки, промойте петрушку под проточной водой, стараясь удалить всю грязь и подпорченные листья.
Разложите на кухонном столе бумажные полотенца, выложите на них петрушку и дайте просохнуть. Или же можете оставить в дуршлаге, пока не стечет вся вода.
Эти несколько шагов, помогут и облегчат процесс заморозки.
Способы заморозки петрушки
Метод 1: При помощи пакетов для заморозки
- Вымойте петрушку.
Промойте в холодной воде и дайте высохнуть промокнув насухо бумажными полотенцами. - Удалите стебли.
Подождите, пока петрушка полностью высохнет, чтобы удалить листья со стеблей. Очистите все что вы подготовили.
Если вы предпочитаете оставить стебли, просто пропустите этот шаг. - Нарезка.
Когда вы очистили листья со стеблей, можно приступать. Нарежьте листья так, как вы это любите. Кто-то любит крупно, кто-то любит мелко. А так же, можете оставить листья целыми. - Упаковка
Всей подготовленной петрушкой наполните зип пакеты и выпустите воздух или переложите в контейнеры и уберите в морозилку.
Метод 2: Кубики льда из петрушки
- Вымойте петрушку и просушите. Можете использовать специальную центрифугу или бумажные полотенца.
- Удалите листья петрушки со стеблей. Отделив листья от стеблей, петрушку легче заморозить в контейнерах для льда. Можете приноровиться и попробовать уложить туда цельную петрушку.
- Разложите петрушку по отделениям в контейнере для кубиков льда. Заполните петрушкой каждый сегмент лотка для кубиков льда.
- Заполните емкость водой. Используйте как можно меньше воды. Ровно столько, чтобы покрыть петрушку.
Если вы предпочитаете петрушку более насыщенного вкуса, то используйте вместо воды для наполнения оливковое масло (или любое другое масло, с нейтральным вкусом) - Поместите контейнеры в морозилку. Подождите, пока кубики не заморозятся. Вы можете оставить кубики в лотках до использования или пересыпать их в пакеты для заморозки.
- Использование кубика. Для приготовления, можете сразу добавлять кубик в блюдо. Или можете дать ему оттаять в миске и слить воду перед использованием.
Метод 3: Замораживаем песто из петрушки
- Приготовьте песто по своему любимому рецепту. Петрушка прекрасно замораживается в виде песто, смеси трав с маслом и орехами. Песто – отличный способ сохранить яркий вкус и аромат петрушки в виде удобного соуса. Его можно добавлять в макароны, салат, мясо или рыбу.
Еще один способ приготовления песто:
- Вымыть и нарезать 2 стакана петрушки.
- Смешать в комбайне: 1 стакан грецких орехов или кешью, 1/2 стакана сыра пармезан, 3 бубчика чеснока и 1/2 ч.л. соли.
- Во время перемалывания добавить 1/2 стакана оливкового масла.
- Добавить петрушку и взбивать до однородной массы.
2. Разложите песто по пакетикам для заморозки. Поместите в пакет такое количество, которое вы будете использовать для каждого приема пищи, так чтобы вам было легко разморозить, когда вам понадобится.
Или заморозьте песто в контейнерах для кубиков льда, как в предыдущем варианте. Такой вариант даже намного удобнее.
3. Заморозка.
Если вы замораживаете в пакете, то наполните пакет и равномерно распределите по нему содержимое. Сложите пакеты в морозилке ровно, пока не заморозится.
А если вы замораживаете в контейнерах для льда, можете их так и хранить, или же переложить уже замороженные кубики в пакеты. Этот способ удобен тем, что легко использовать для приготовления именно то количество песто которое вам нужно.
Мы надеемся, что дали ответ на вопрос “Можно ли замораживать петрушку и как это сделать?”. Как видите, существуют различные способы хранения петрушки на более длительный период. Используйте свое воображение и экспериментируйте замораживать петрушку различными способами.
Вы точно найдете тот способ, который вам больше всего понравится. Теперь, когда вы знаете как это сделать, вы можете продлить срок хранения различных трав для приготовления ваших блюд.
