Эмпандас с говядиной – это фаршированный хлеб или выпечка с мясом (говядиной, курицей), сыром, луком и другими ингредиентами. Эмпанадас с говядиной запекают или жарят во многих странах Латинской Америки, а также в Испании.
Некоторые люди называют это мясным пирогом или горячим пирожком. Некоторые называют это кальцоне, итальянским пельменем.
Какое бы название вы ни выбрали, мы здесь, чтобы сделать его кетогенным. И сделать его низкоуглеводным для вашего удовольствия и прежде всего в пользу здоровью!
Для этого рецепта Эмпандас с говядиной, мы используем тесто. Тесто приготовленное из кокосовой муки, яиц, моцареллы и сливочного сыра. Для начинки мы используем говяжий фарш, пепперони, соус маринара и куриную колбасу.
Убедитесь, что в вашей колбасе нет сахара, муки и других вредных наполнителей. Перейдите на органические продукты, если вы можете.
Рецепт “Эмпандас с говядиной”
Ингредиенты
Для теста:
- моцарелла – 3 ст.
- сливочный сыр – 115 гр.
- яйца – 4 шт.
- кокосовая мука – 2/3 ст.
Для начинки:
- говяжий фарш – 250 гр.
- оливковое масло – 1 ст.л.
- пепперони – 36 г. или 18 ломтиков
- сосиска куриная – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- соус маринара – 1 ст.
- листья базилика – по желанию
Способ приготовления
Готовим начинку:
- Приготовьте сковороду, чтобы обжарить говяжий фарш. Приправьте любыми приправами, включая соль и перец. Обжаривайте в течении 5 минут. Отложите для дальнейшего использования.
- Обжарьте лук. Подождите, пока лук не станет прозрачным и достаточно мягким. Если вы хотите затратить меньше времени, просто обжарьте лук вместе с говяжьим фаршем, а не отдельно.
- В другую сковородку (или ту же самую) добавьте нарезанные колбаски и жарьте в течение 5 минут до готовности. Время от времени помешивайте.
- Начинка готова.
Готовим тесто:
- В миске растопить моцареллу со сливочным сыром в микроволновке. Лучше проверять и перемешивать каждые 30 секунд, чтобы убедиться, что он не сгорел. Повторяйте, пока сыр не расплавится. Это делается для того, чтобы получить хорошо расплавленную смесь и избежать пригорания.
- Добавить яйцо в растопленную сырную смесь по одному. Сыр еще может быть горячим, поэтому при необходимости используйте ложку. Продолжайте помешивать ложкой, чтобы тщательно перемешать. Если у вас большие яйца, используйте 3 яйца, чтобы смесь не была жидкой. Если он выглядит слишком густой, вы можете добавить немного воды.
- Добавить кокосовую муку в смесь яйца и сыра и хорошо вымесить. Но не месите тесто слишком сильно, чтобы тесто не было жестким. Если такое все-же случилось, то просто разогрейте его в микроволновой печи, чтобы смягчить его.
- Разделите тесто на шесть порций. Раскатайте шесть порций на противне.
- Добавьте начинку. на одну половину раскатанного теста положите немного соуса маринара (около 1 чайной ложки), листьев базилика, вареной говядины, пепперони и нарезанной колбасы.
6. Сложите вторую половинку теста и защипите края.
7. Предварительно разогрейте духовку до 200 °C прежде чем ставить противень. Запекайте в течение 20 или более минут. Время зависит от размера и толщины эмпанад. Будет готово, когда верх станет золотисто-коричневого цвета.
8. Подайте его с зеленым салатом и используйте остатки соуса маринара.
