Халва – это арабское слово “сладкое”. Это ближневосточное угощение из тахини. Халва имеет много вариантов основы, это может быть мука, манная крупа, рис, кукурузный крахмал и тахини.
К счастью, это сладкое угощение можно приготовить в домашних условиях. Поэтому разберем с вами рецепт “Как приготовить тахинную халву из молотого кунжута”.
Обычная версия, такая как эта, сделана из тахини, сахара или меда, специй с добавлением орехов.
Базовый рецепт можно разнообразить так, как вашей душе угодно. В рецепт можно добавлять: шоколад, кофе, ваниль, цедру лимона, семена мака, апельсин, фисташки и т.д. Экспериментируйте и найдете для себя любимый рецепт!
Приготовление халвы достаточно простое, но требуются некоторые навыки изготовления конфет, нужен термометр и время для кристаллизации. Заранее поджарьте орехи, так как это придаст лакомству насыщенный вкус, и используйте качественный мед и тахини. Поскольку в этом рецепте так мало ингредиентов, используйте продукты высокого качества.
После приготовления есть много вариантов куда добавить халву. Можете просто съесть, добавить к мороженному, испечь кексы или добавить в кофе.
Рецепт “Как приготовить тахинную халву из молотого кунжута”
Ингредиенты
- Мед – 2 стакана
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Фисташки или миндаль (поджаренные) – 1 1/2 стакана
- Тахини (молотый кунжут) – 2 чашки
Способ приготовления
- Подготовьте ингредиенты
2. В кастрюле с толстым дном нагрейте мед на среднем огне, до температуры около 115 °C или до мягкой стадии. Когда немного сиропа капают в холодную воду, он должен образовывать мягкий гибкий шарик.
3. Дайте меду немного остыть и добавьте ваниль с орехами.
4. Аккуратно добавьте тахини (молотый кунжут) и перемешайте до однородной массы.
5. Подготовьте любую форму для выпечки и смажьте маслом. Далее, вылейте всю смесь в форму и дайте полностью остыть.
6. Хорошо заверните халву и уберите в холодильник на 24-36 часов. Чтобы она смогла кристаллизоваться.
7. Холодную халву нарежьте ломтиками и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Халва может храниться в холодильнике несколько месяцев.
Другие варианты приготовления
Поскольку этот рецепт – как чистый лист, есть много безграничных возможностей изменить рецепт под ваш вкус. Можете к халве добавлять:
- Хлопья кокоса, изюм, смородину, вишню или измельченные финики.
- Вместо фисташек используйте фундук, макадамию, орехи пекан, арахис или кедровые орехи.
- Сделайте тахини из черного кунжута и соедините слои для разнообразия вкуса и внешнего вида.
- Добавьте растворимый кофе, какао, цедру лимона.
- Смажьте ломтики халвы растопленным шоколадом и добавьте сверху орехи или посыпку.
Как видите есть огромное количество вариантов приготовления халвы в домашних условиях. Экспериментируйте, пробуйте, наслаждайтесь, находите новые любимые рецепты!
