Toată lumea s-a întrebat probabil “Pot să îngheț pătrunjelul și cum pot face acest lucru? Răspunsul scurt este da, dar rămâne o întrebare legată de modul de stocare. Mai jos, vom trece în revistă câteva sfaturi.
Pătrunjelul este una dintre acele plante care dau o recoltă atât de generoasă încât puțini sunt cei care o pot folosi pe toată fără pierderi. De multe ori se întâmplă că, dacă nu aveți suficient timp pentru a o folosi, va trebui pur și simplu să o aruncați.
Pentru a nu le arunca, trebuie doar să eliberați spațiu în congelator. Spre deosebire de pătrunjelul proaspăt, care rezistă doar 2 săptămâni, pătrunjelul congelat poate rezista până la 6 luni.
Într-un alt articol, puteți afla cu ce puteți înlocui pătrunjelul.
Pregătirea pătrunjelului pentru congelare
Se iau buchețele mici, se clătește pătrunjelul sub jet de apă, având grijă să se îndepărteze murdăria și frunzele libere.
Întindeți prosoape de hârtie pe masa de bucătărie, așezați pătrunjelul pe ele și lăsați-l să se usuce. Sau îl puteți lăsa într-o strecurătoare până când se scurge toată apa.
Acești câțiva pași vă vor ajuta și facilita procesul de înghețare.
Moduri de a îngheța pătrunjelul
Metoda 1: Utilizarea pungilor de congelare
- Se spală pătrunjelul.
Se clătește în apă rece și se lasă să se usuce bine cu prosoape de hârtie. - Se îndepărtează tulpinile.
Așteptați până când pătrunjelul este complet uscat pentru a îndepărta frunzele de pe tulpini. Decojiți tot ce ați pregătit. Dacă preferați să păstrați tulpinile, săriți peste acest pas. - Feliere.
După ce ați curățat frunzele de pe tulpini, puteți continua. Tăiați frunzele după cum vă place. Unora le place mai grosier, altora mai fin. Alternativ, puteți lăsa frunzele întregi. - Ambalare
Umpleți pungi ziploc cu tot pătrunjelul preparat și dezumflați-le sau puneți-le în recipiente și puneți-le la congelator.
Metoda 2: cuburi de gheață cu pătrunjel
- Se spală pătrunjelul și se usucă. Puteți folosi o centrifugă specială sau prosoape de hârtie.
- Se îndepărtează frunzele de pătrunjel de pe tulpini. Prin separarea frunzelor de tulpini, pătrunjelul este mai ușor de congelat în recipiente cu gheață. Poți să devii iscusit și să încerci să pui pătrunjel întreg înăuntru.
- Aranjați pătrunjelul în compartimentele tăvii pentru cuburi de gheață. Umpleți fiecare segment al tăvii de cuburi de gheață cu pătrunjel.
- Umpleți recipientul cu apă. Folosiți cât mai puțină apă posibil. Doar atât cât să acopere pătrunjelul. Dacă preferați o aromă mai bogată de pătrunjel, folosiți ulei de măsline (sau orice alt ulei cu o aromă neutră) în loc de apă pentru umplutură.
- Puneți recipientele în congelator. Așteptați ca cuburile să înghețe. Puteți lăsa cuburile în tăvi până când le folosiți sau le puteți transfera în pungi de congelare.
- Utilizarea cubului. Pentru a găti, puteți adăuga cubul direct în mâncare. Sau o puteți lăsa să se dezghețe într-un bol și să se scurgă înainte de a o folosi.
Metoda 3: Congelarea pesto de pătrunjel
- Pregătiți pesto conform rețetei preferate. Pătrunjelul se congelează foarte bine sub formă de pesto, un amestec de ierburi cu unt și nuci. Pesto este o modalitate excelentă de a păstra gustul și aroma strălucitoare a pătrunjelului sub formă de sos la îndemână. Poate fi adăugat la paste, salate, carne sau pește.
Un alt mod de a face pesto:
- Se spală și se toacă 2 căni de pătrunjel.
- Amestecați în robotul de bucătărie: 1 cană de nuci sau caju, 1/2 cană de parmezan, 3 căței de usturoi și 1/2 linguriță de sare.
- În timp ce se macină, se adaugă 1/2 cană de ulei de măsline.
- Adăugați pătrunjelul și bateți până la omogenizare.
2. Puneți pesto-ul în pungi de congelare. Puneți în pungă atât cât veți folosi pentru fiecare masă, astfel încât să fie ușor de decongelat atunci când aveți nevoie de ea.
Sau congelați pesto-ul în recipiente cu cuburi de gheață, ca în varianta anterioară. Această opțiune este chiar mult mai convenabilă.
3. Congelare.
Dacă congelați într-o sacoșă, umpleți sacoșa și întindeți uniform conținutul. Se stivuiesc pungile la orizontală în congelator până la congelare.
Iar dacă o congelați într-un recipient cu cuburi de gheață, o puteți păstra așa sau puteți pune cuburile deja congelate în pungi. Această metodă este la îndemână pentru că este ușor să folosești doar cantitatea potrivită de pesto pentru a face acest lucru.
Sperăm că am răspuns la întrebarea “Puteți îngheța pătrunjelul și cum puteți face acest lucru? După cum puteți vedea, există diverse modalități de a păstra pătrunjelul pentru perioade mai lungi de timp. Folosiți-vă imaginația și experimentați diferite moduri de congelare a pătrunjelului.
Veți găsi cu siguranță modul în care vă place cel mai mult. Acum că știți cum să faceți acest lucru, puteți prelungi durata de valabilitate a diferitelor ierburi pentru preparatele dumneavoastră.
