Nuca de macadamia este o nucă care se deschide cu o cheie. Nuca de macadamia, dulce, gustoasă și aromată, este una dintre cele mai bune nuci comestibile care conține beneficii importante pentru sănătate. Din punct de vedere botanic, macadamia aparține familiei Proteaceae , în genul Macadamia . Unele dintre denumirile comune includ nuca australiană, nuca Queensland, nuca de tufiș etc.
Macadamia este originară din pădurile tropicale de pe coasta de est a Australiei de nord-est. Aceste nuci dulci și crocante sunt cultivate din abundență în mai multe regiuni tropicale și subtropicale, bogate în minerale, din Australia, Hawaii, America Centrală, Brazilia și Africa de Sud.
Beneficiile pentru sănătate ale nucilor de macadamia
- Nucile de macadamia sunt o sursă bogată de energie. 100 g de nuci conțin aproximativ 718 calorii la 100 g.
- Acestea conțin mulți nutrienți sănătoși, minerale, antioxidanți și vitamine care sunt esențiale pentru sănătate și bunăstare.
- O sută de grame de macadamia conține 8,6 grame, adică 23 la sută din doza zilnică recomandată de fibre alimentare. De asemenea, sunt o sursă excelentă de fitosteroli, cum ar fi ß-sitosterolul. De asemenea, acestea nu conțin colesterol.
- Deoarece nucile de macadamia nu conțin proteine de gluten. Este unul dintre ingredientele populare folosite în rețetele alimentare fără gluten. Astfel de amestecuri reprezintă o alternativă sănătoasă pentru pacienții cu alergie la glutenul de grâu și cu boala glutenului.
- Nucile sunt o sursă bogată de acizi grași mononesaturați (MUF), cum ar fi acidul oleic (18:1) și acidul palmitoleic (16:1). Studiile arată că grăsimile MUF din alimentație ajută la reducerea colesterolului total, precum și a colesterolului LDL (rău) și la creșterea colesterolului HDL (bun) din sânge.
- Macadamia este o sursă excelentă de minerale, cum ar fi calciu, fier , magneziu, mangan și zinc. În 100 g de nuci se găsesc 3,6 mkg de seleniu.
- Nucile sunt, de asemenea, bogate în multe vitamine B importante, care sunt vitale pentru funcțiile metabolice. 100 g de nuci conțin 15% niacină, 21% piridoxină (vitamina B-6), 100% tiamină și 12% riboflavină.
- Acestea conțin cantități mici de vitamina E. Aceste vitamine liposolubile sunt antioxidanți puternici
Pe scurt, macadamia conține minerale esențiale, vitamine și acizi grași mononesaturați sănătoși pentru inimă.
Cum să alegeți și să depozitați
Nucile de macadamia se vând pe tot parcursul anului. Există diferite tipuri de nuci de macadamia disponibile în magazine: decojite, necojite, sărate, prăjite, îndulcite etc.
Alegeți boabe întregi care par grele în mână. Acestea trebuie să fie lipsite de fisuri (cu excepția crăpăturilor naturale), tăieturi, mucegai și pete.
Cel mai bine este să depozitați nucile fără coajă într-un loc răcoros și uscat. În acest fel, pot fi păstrate timp de câteva luni. Dacă ați decojit nucile din coajă, cel mai bine este să le puneți într-un recipient etanș și să le păstrați la frigider.
Câteva fapte interesante
- Nucile pot fi servite prăjite, sărate și îndulcite.
- Au un gust crocant și dulce.
- Se combină cu mâncăruri dulci, sărate și savuroase. Pur și simplu presărați nucile peste o salată, un desert sau o înghețată.
- Acestea sunt utilizate pe scară largă în cofetărie, ca aditiv pentru biscuiți, dulciuri și prăjituri.
- Uleiul de macadamia nu conține gluten și este bogat în proteine. Este recomandat persoanelor sensibile la gluten pentru prepararea de sandvișuri, sosuri pentru salate, sosuri etc.
- Uleiul de macadamia este foarte asemănător cu uleiul de măsline. Atunci când este adăugat în mâncăruri, conferă o aromă dulce și delicioasă unei mari varietăți de alimente. Este utilizat pe scară largă ca ulei de gătit și ca ulei de dressing pentru prepararea legumelor, a fructelor de mare și a preparatelor din carne în multe bucătării.
