Tutti si saranno chiesti: “Posso congelare il prezzemolo e come posso farlo? La risposta breve è sì, ma il problema rimane quello di come conservarlo. Di seguito vi illustreremo alcuni suggerimenti.
Il prezzemolo è una di quelle piante che produce un raccolto così abbondante che pochi possono utilizzarlo tutto senza subire perdite. Spesso capita che, se non si ha abbastanza tempo per utilizzarlo, lo si debba semplicemente buttare via.
Per non buttarli via, basta liberare un po’ di spazio nel congelatore. A differenza del prezzemolo fresco, che dura solo 2 settimane, quello congelato può durare fino a 6 mesi.
In un altro articolo potete scoprire con cosa potete sostituire il prezzemolo.
Preparazione del prezzemolo da congelare
Prendete dei piccoli mazzetti, sciacquate il prezzemolo sotto l’acqua corrente, avendo cura di rimuovere la sporcizia e le foglie staccate.
Stendere della carta assorbente sul tavolo della cucina, adagiarvi il prezzemolo e lasciarlo asciugare. In alternativa, potete lasciarlo in uno scolapasta fino a quando l’acqua non si sarà scaricata.
Questi pochi passi aiutano e facilitano il processo di congelamento.
Come congelare il prezzemolo
Metodo 1: Utilizzo di sacchetti per il congelamento
- Lavare il prezzemolo.
Sciacquare in acqua fredda e lasciare asciugare accuratamente con carta assorbente. - Rimuovere i gambi.
Aspettare che il prezzemolo sia completamente asciutto per rimuovere le foglie dai gambi. Sbucciate tutto ciò che avete preparato.Se preferite conservare i gambi, saltate questo passaggio. - Affettare.
Quando avrete staccato le foglie dai gambi, potrete procedere. Affettare le foglie nel modo preferito. Ad alcuni piace grossolanamente, ad altri finemente. In alternativa, si possono lasciare le foglie intatte. - Imballaggio
Riempire i sacchetti ziploc con tutto il prezzemolo preparato e sgonfiarli o metterli in contenitori e metterli nel congelatore.
Metodo 2: cubetti di ghiaccio al prezzemolo
- Lavare il prezzemolo e asciugarlo. È possibile utilizzare una centrifuga speciale o carta assorbente.
- Togliere le foglie di prezzemolo dai gambi. Separando le foglie dai gambi, il prezzemolo è più facile da congelare in contenitori di ghiaccio. Si può essere astuti e provare a mettere del prezzemolo intero.
- Disporre il prezzemolo negli scomparti della vaschetta per cubetti di ghiaccio. Riempire ogni segmento della vaschetta per cubetti di ghiaccio con il prezzemolo.
- Riempire il contenitore con acqua. Usare meno acqua possibile. Quanto basta per coprire il prezzemolo. Se preferite un sapore più ricco di prezzemolo, utilizzate l’olio d’oliva (o qualsiasi altro olio dal sapore neutro) al posto dell’acqua per il ripieno.
- Mettere i contenitori nel congelatore. Attendere che i cubetti si congelino. È possibile lasciare i cubetti nelle vaschette fino al momento dell’utilizzo o trasferirli in sacchetti per il congelamento.
- Utilizzo del cubo. Per la cottura, si può aggiungere subito il dado al piatto. Oppure potete lasciarlo scongelare in una ciotola e scolarlo prima di usarlo.
Metodo 3: congelare il pesto di prezzemolo
- Preparare il pesto secondo la ricetta preferita. Il prezzemolo si congela benissimo sotto forma di pesto, una miscela di erbe e burro e noci. Il pesto è un ottimo modo per conservare il sapore e l’aroma vivace del prezzemolo sotto forma di salsa. Può essere aggiunto a pasta, insalate, carne o pesce.
Un altro modo di fare il pesto:
- Lavare e tritare 2 tazze di prezzemolo.
- Mescolare nel robot da cucina: 1 tazza di noci o anacardi, 1/2 tazza di parmigiano, 3 spicchi d’aglio e 1/2 cucchiaino di sale.
- Mentre si macina, aggiungere 1/2 tazza di olio d’oliva.
- Aggiungere il prezzemolo e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Mettere il pesto in sacchetti per il congelamento. Mettete nel sacchetto la quantità che utilizzerete per ogni pasto, in modo da poterla scongelare facilmente quando ne avrete bisogno.
Oppure congelare il pesto in contenitori per cubetti di ghiaccio come nella variante precedente. Questa opzione è ancora più conveniente.
3. Congelamento.
Se si congela in un sacchetto, riempirlo e distribuire il contenuto in modo uniforme. Impilare i sacchetti in piano nel congelatore fino al congelamento.
E se lo congelate in un contenitore per cubetti di ghiaccio, potete conservarlo così o mettere i cubetti già congelati in sacchetti. Questo metodo è comodo perché è facile utilizzare la giusta quantità di pesto per prepararlo.
Speriamo di aver risposto alla domanda “Si può congelare il prezzemolo e come si fa? Come si può notare, esistono vari modi per conservare il prezzemolo per periodi più lunghi. Usate la vostra immaginazione e sperimentate il congelamento del prezzemolo in modi diversi.
Troverete sicuramente il modo in cui vi piace di più. Ora che sapete come fare, potete prolungare la durata di conservazione di varie erbe per i vostri piatti.
