La nuez de macadamia es una nuez que se abre con una llave. La dulce, sabrosa y aromática nuez de macadamia es uno de los mejores frutos secos comestibles que contiene importantes beneficios para la salud. Botánicamente, la macadamia pertenece a la familia Proteaceae , en el género Macadamia . Algunos de sus nombres comunes son nuez australiana, nuez de Queensland, nuez de los arbustos, etc.
La macadamia es originaria de las selvas tropicales de la costa este del noreste de Australia. Estos frutos secos dulces y crujientes se cultivan en abundancia en varias regiones tropicales y subtropicales ricas en minerales de Australia, Hawai, América Central, Brasil y Sudáfrica.
Los beneficios para la salud de las nueces de macadamia
- Las nueces de macadamia son una rica fuente de energía. 100 g de nueces contienen unas 718 calorías por 100 g.
- Contienen muchos nutrientes saludables, minerales, antioxidantes y vitaminas esenciales para la salud y el bienestar.
- Cien gramos de macadamia contienen 8,6 g, es decir, el 23% de la cantidad diaria recomendada de fibra alimentaria. También son una excelente fuente de fitosteroles como el ß-sitosterol. Además, no contienen colesterol.
- Las nueces de macadamia no contienen proteínas de gluten. Es uno de los ingredientes más utilizados en las recetas de alimentos sin gluten. Estas mezclas son una alternativa saludable para los pacientes con alergia al gluten de trigo y enfermedad del gluten.
- Los frutos secos son una rica fuente de ácidos grasos monoinsaturados (AGMI), como el ácido oleico (18:1) y el palmitoleico (16:1). Los estudios demuestran que las grasas MUF en la dieta ayudan a reducir el colesterol total y el LDL (colesterol malo) y a aumentar el HDL (colesterol bueno) en la sangre.
- La macadamia es una excelente fuente de minerales como calcio, hierro , magnesio, manganeso y zinc. En 100 g de nueces hay 3,6 mkg de selenio.
- Los frutos secos también son ricos en muchas vitaminas B importantes, que son vitales para las funciones metabólicas. 100 g de nueces contienen un 15% de niacina, un 21% de piridoxina (vitamina B-6), un 100% de tiamina y un 12% de riboflavina.
- Contienen pequeñas cantidades de vitamina E. Estas vitaminas liposolubles son potentes antioxidantes
En resumen, las macadamias contienen minerales esenciales, vitaminas y ácidos grasos monoinsaturados cardiosaludables.
Cómo elegir y almacenar
Las nueces de macadamia se venden todo el año. Existen diferentes tipos de nueces de macadamia disponibles en los comercios: peladas, sin pelar, saladas, tostadas, azucaradas, etc.
Elija granos enteros que parezcan pesados en la mano. Deben estar libres de grietas (aparte de la división natural), cortes, moho y manchas.
Lo mejor es guardar las nueces sin pelar en un lugar fresco y seco. De este modo pueden conservarse durante varios meses. Si ha pelado los frutos secos de su cáscara, lo mejor es ponerlos en un recipiente hermético y guardarlos en el frigorífico.
Algunos datos interesantes
Los frutos secos pueden servirse tostados, salados y azucarados.
Tienen un sabor crujiente y dulce.
Combínalo con platos dulces, salados y condimentados. Basta con espolvorear los frutos secos sobre una ensalada, un postre o un helado.
Se utilizan mucho en confitería, como aditivo de galletas, dulces y pasteles.
El aceite de macadamia no contiene gluten y es rico en proteínas. Se recomienda a las personas sensibles al gluten para preparar sándwiches, aliños para ensaladas, salsas, etc.
El aceite de macadamia es muy similar al aceite de oliva. Cuando se añade a los platos, confiere un sabor dulce y delicioso a una gran variedad de alimentos. Se utiliza mucho como aceite de cocina y aliño en platos de verduras, marisco y carne de muchas cocinas.
