Todos se devem ter perguntado “Posso congelar salsa e como o posso fazer? A resposta curta é sim, mas como armazená-la continua a ser uma questão. Abaixo, vamos rever algumas dicas.
A salsa é uma daquelas plantas que produz uma colheita tão abundante que poucos podem usá-la toda sem perdas. Acontece frequentemente que se não tiver tempo suficiente para o utilizar, terá simplesmente de o deitar fora.
Para não os deitar fora, basta liberar algum espaço no congelador. Ao contrário da salsa fresca, que dura apenas 2 semanas, a salsa congelada pode durar até 6 meses.
Num outro artigo, pode descobrir com o que pode substituir a salsa.
Preparação de salsa para congelação
Tomar pequenos cachos, lavar a salsa sob água corrente, tendo o cuidado de remover toda a sujidade e folhas soltas.
Espalhe toalhas de papel na mesa da cozinha, coloque a salsa sobre elas e deixe secar. Em alternativa, deixar num escorredor até que toda a água se tenha esgotado.
Estas poucas etapas, ajudarão e facilitarão o processo de congelamento.
Maneiras de congelar a salsa
Método 1: Utilização de sacos de congelação
- Lavar a salsa.
Enxaguar em água fria e deixar secar completamente com toalhas de papel. - Retirar os caules.
Esperar até a salsa estar completamente seca para remover as folhas dos caules. Descasque tudo o que tiver preparado. Se preferir manter os caules, basta saltar este passo. - Fatiamento.
Quando tiver descascado as folhas dos caules, pode prosseguir. Fatie as folhas da maneira que gosta. Uns gostam dele grosseiramente, outros finamente. Em alternativa, pode deixar as folhas inteiras. - Embalagem.
Encher os sacos de ziploc com toda a salsa preparada e esvaziá-los ou colocá-los em recipientes e colocá-los no congelador.
Método 2: Cubos de gelo de salsa
- Lavar a salsa e dar-lhe uma palmadinha. Pode usar uma centrífuga especial ou toalhas de papel.
- Retirar as folhas de salsa dos caules. Ao separar as folhas dos caules, a salsa é mais fácil de congelar em recipientes de gelo. Pode ser astuto e tentar pôr ali a salsa inteira.
- Organizar a salsa nos compartimentos do recipiente do cubo de gelo. Encher cada segmento do recipiente do cubo de gelo com salsa.
- Encher o recipiente com água. Utilizar o mínimo de água possível. Apenas o suficiente para cobrir a salsa. Se preferir um sabor mais rico em salsa, utilize azeite (ou qualquer outro azeite com sabor neutro) em vez de água para o recheio
- Colocar os recipientes no congelador. Esperar que os cubos congelem. Pode deixar os cubos nos tabuleiros até serem utilizados ou transferi-los para sacos de congelação.
- Usando o cubo. Para cozinhar, pode adicionar o cubo ao prato imediatamente. Ou pode deixá-lo descongelar numa tigela e drenar antes de usar.
Método 3: pesto de salsa congelante
- Prepare o pesto de acordo com a sua receita favorita. A salsa congela lindamente como pesto, uma mistura de ervas e manteiga e nozes. Pesto é uma excelente forma de preservar o sabor e aroma brilhante da salsa como um molho útil. Pode ser adicionado a massas, saladas, carne ou peixe.
Outra forma de fazer pesto:
- Lavar e picar 2 chávenas de salsa.
- Misturar no processador de alimentos: 1 chávena de nozes ou caju, 1/2 chávena de queijo parmesão, 3 dentes de alho e 1/2 colher de chá de sal.
- Durante a moagem, adicionar 1/2 copo de azeite de oliva.
- Acrescentar a salsa e o batedor até ficar liso.
2. Colocar o pesto em sacos de congelação. Coloque o máximo que utilizar para cada refeição no saco, para que seja fácil descongelar quando precisar dele. Ou congelar o pesto em recipientes de cubos de gelo, como na variante anterior. Esta opção é ainda muito mais conveniente.
3. Congelamento.
Se estiver a congelar num saco, encha o saco e espalhe o conteúdo uniformemente. Empilhar os sacos no congelador até serem congelados.
E se o congelar num recipiente com gelo, pode mantê-lo assim ou pode colocar os cubos já congelados em sacos. Este método é útil porque é fácil de usar apenas a quantidade certa de pesto para o fazer.
Esperamos ter respondido à pergunta “Pode congelar salsa e como o pode fazer? Como pode ver, existem várias formas de armazenar a salsa por períodos mais longos. Use a sua imaginação e experimente o congelamento da salsa de diferentes maneiras.
Com certeza encontrará a maneira que mais lhe agrada. Agora que sabe como o fazer, pode prolongar a validade de várias ervas para os seus pratos.
