Tout le monde s’est probablement demandé : “Puis-je congeler du persil et comment le faire ? La réponse courte est oui, mais la manière de le stocker reste une question. Nous vous donnons ci-dessous quelques conseils.
Le persil est l’une de ces plantes dont le rendement est si riche que peu de gens peuvent l’utiliser en totalité sans perte. Il arrive souvent que si vous n’avez pas assez de temps pour l’utiliser, vous devrez simplement le jeter.
Pour ne pas les jeter, il suffit de libérer de l’espace dans le congélateur. Contrairement au persil frais, qui ne dure que 2 semaines, le persil congelé peut se conserver jusqu’à 6 mois.
Dans un autre article, vous découvrirez par quoi vous pouvez remplacer le persil.
Préparation du persil pour la congélation
Prenez de petites bottes, rincez le persil sous l’eau courante, en prenant soin d’enlever toute la saleté et les feuilles détachées.
Étalez des serviettes en papier sur la table de la cuisine, disposez le persil dessus et laissez-le sécher. Vous pouvez aussi les laisser dans une passoire jusqu’à ce que toute l’eau se soit écoulée.
Ces quelques étapes aideront et faciliteront le processus de congélation.
Façons de congeler le persil
Méthode 1 : Utilisation de sacs de congélation
- Lavez le persil.
Rincez à l’eau froide et laissez sécher soigneusement avec des serviettes en papier. - Retirez les tiges.
Attendez que le persil soit complètement sec pour retirer les feuilles des tiges. Epluchez tout ce que vous avez préparé.
Si vous préférez garder les tiges, passez cette étape. - Découpage.
Lorsque vous avez épluché les feuilles des tiges, vous pouvez procéder. Coupez les feuilles comme vous l’aimez. Certains l’aiment grossièrement, d’autres finement. Vous pouvez également laisser les feuilles intactes. - Emballage.
Remplissez des sacs ziploc avec tout le persil préparé et dégonflez-les ou mettez-les dans des récipients et mettez-les au congélateur.
Méthode 2 : Glaçons de persil
- Lavez le persil et séchez-le en le tapotant. Vous pouvez utiliser une centrifugeuse spéciale ou des serviettes en papier.
- Retirez les feuilles de persil des tiges. En séparant les feuilles des tiges, le persil est plus facile à congeler dans des récipients à glace. Vous pouvez être astucieux et essayer d’y mettre du persil entier.
- Disposez le persil dans les compartiments du bac à glaçons. Remplissez chaque segment du bac à glaçons de persil.
- Remplissez le récipient d’eau. Utilisez le moins d’eau possible. Juste assez pour couvrir le persil.
Si vous préférez une saveur plus riche pour le persil, utilisez de l’huile d’olive (ou toute autre huile au goût neutre) au lieu de l’eau pour la garniture. - Mettez les récipients dans le congélateur. Attendez que les cubes soient congelés. Vous pouvez laisser les cubes dans les plateaux jusqu’à leur utilisation ou les transférer dans des sacs de congélation.
- Utilisation du cube. Pour la cuisson, vous pouvez ajouter le cube directement dans le plat. Vous pouvez aussi la laisser décongeler dans un bol et l’égoutter avant de l’utiliser.
Méthode 3 : congélation du pesto de persil
- Préparez le pesto selon votre recette préférée. Le persil se congèle très bien sous forme de pesto, un mélange d’herbes, de beurre et de noix. Le pesto est un excellent moyen de conserver la saveur et l’arôme éclatants du persil sous forme de sauce pratique. Il peut être ajouté aux pâtes, aux salades, à la viande ou au poisson.
Une autre façon de faire du pesto :
- Lavez et hachez 2 tasses de persil.
- Mélangez dans le robot culinaire : 1 tasse de noix ou de noix de cajou, 1/2 tasse de parmesan, 3 gousses d’ail et 1/2 cuillère à café de sel.
- Pendant le broyage, ajoutez 1/2 tasse d’huile d’olive.
- Ajoutez le persil et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Placez le pesto dans des sacs de congélation. Mettez dans le sac la quantité que vous utiliserez pour chaque repas, afin de pouvoir facilement la décongeler lorsque vous en aurez besoin.
Vous pouvez aussi congeler le pesto dans des bacs à glaçons comme dans la variante précédente. Cette option est encore plus pratique.
3. La congélation.
Si vous congelez dans un sac, remplissez le sac et répartissez le contenu de façon homogène. Empilez les sacs à plat dans le congélateur jusqu’à ce qu’ils soient congelés.
Et si vous le congelez dans un bac à glaçons, vous pouvez le conserver ainsi ou mettre les cubes déjà congelés dans des sacs. Cette méthode est pratique car il est facile d’utiliser juste la bonne quantité de pesto pour le faire.
Nous espérons avoir répondu à la question “Peut-on congeler le persil et comment le faire ? Comme vous pouvez le constater, il existe plusieurs façons de conserver le persil pendant de longues périodes. Faites preuve d’imagination et essayez de congeler le persil de différentes manières.
Vous êtes sûr de trouver la manière qui vous convient le mieux. Maintenant que vous savez comment faire, vous pouvez prolonger la durée de conservation de diverses herbes pour vos plats.
